乌鸡汤是比较有营养的，俗话说，吃肉不如喝汤，乌鸡汤的精华全部都在汤里。乌鸡汤里面含有很多水溶性小分子物质，此外还有一些油脂和营养物质，乌鸡汤的热量较高，嘌呤也很高，那么，喝乌鸡汤会发胖吗?怎样喝乌鸡汤不会发胖?一起来看看!
1、正确喝乌鸡汤不会发胖。
乌鸡汤在制作的时候，会在表面上有一层浮油，将这层油脂去掉，乌鸡汤就会更清澈，热量也会大大降低，这样正确喝乌鸡汤就不会有发胖的困扰了。
2、错误喝乌鸡汤引发肥胖。
鸡是低脂肪高蛋白的食物，营养物质集中在汤里，晚上八、九点钟喝的话，容易造成营养过剩。久而久之自然会胖。所以建议你改成早晨喝，白天补充营养，也容易消耗掉，相对而言，发胖的可能性要小点。而且比较容易胖的是鸡皮，所以，鸡皮是千万不能吃的
3、怎样喝乌鸡汤不发胖
一是选择低脂高蛋白的原材料;二是选择健康的蒸煮等方式;三是选择搭配富含纤维素和促消化的配料来中和主材料。
4、乌鸡汤里加蔬菜
不让你发胖，乌鸡汤好喝，但不少人感觉它比较油腻、热量高。营养师提示，我们在制作乌鸡汤的时候，可以加入一些蔬菜，这样可以让乌鸡汤的营养更丰富，还可以起到解油腻、降低热量的作用，这样做也可以预防发胖。
5、常喝乌鸡汤的好处
多喝些乌鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力。对感冒患者来说，喝乌鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。体弱的人喝乌鸡汤，可以增强抵抗力、少生病。
6、不长胖的乌鸡汤怎么做
食材准备：
(二人份)散养土鸡腿约200克，木瓜中等大小1个，山药1大节，枸杞50克，干香菇(提前浸泡)
生姜两片，盐少许。
制作方法：
乌鸡腿煮开一次后将水倒掉，重新加水煮开，放入生姜、枸杞、干香菇。
小火盖上熬约两小时，去掉浮油，加入山药丁，熬30分钟。
关火前5分钟放入去皮木瓜丁，共煮5分钟，关火焖。
待汤自然放凉一些后，开锅放盐和葱花适当。
7、不适宜人群
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝乌鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝乌鸡汤，因乌鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝乌鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝乌鸡汤，因为乌鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，乌鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，乌鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了乌鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。