在全国各地绝大多数地方，人们都有酿造酒酿的习惯。各种各样的酒酿也是当地特色的体现。有不少人都非常喜欢在晚上喝一点酒酿，但是现在有越来越多的人在关注肥胖问题的同时，考虑到了酒酿的影响。那么，吃酒酿会发胖吗？有什么好处？
甜酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。酒酿味甘辛性温，益气、生津、活血,经常适量食用对身体很有好处,促消化很显著。仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。
晚上喝酒酿是会长胖的。酒酿也是粮食，还是粮食的精华，有脂肪、有蛋白质、如果晚上喝酒，等于是在吃很多的粮食，而晚上的消化吸收不完全，脂肪就会堆积，而长期喝酒，肝脏功能会受到损害，造成脂肪肝，这是对身体健康最为危险的行为，这就是会胖的原由。
吃酒酿的好处
酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
酒酿中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。酒酿有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
酒酿的好处当然是非常多的，但是也要注意酒酿毕竟是酒。喝酒酿的同时，也要注意自己的酒量。适当的饮酒对身体当然有好处。但是如果过量饮酒的话，会对身体产生极大的负担。尤其是对于很多酒精不耐受的人群来说，饮酒一定要注意。