脂肪肝是一种肝脏病变，其原因是由于肝细胞中脂肪积聚过多，脂肪肝的病变较为隐蔽，因此在大多数情况下，很多患者在体检的时候才发现得了脂肪肝。对于脂肪肝患者，只要平时可以控制饮食，注意合理规划，坚持2到3个月，在配合运动，一般脂肪肝的症状会慢慢消失。
脂肪肝饮食原则：
1、控制肉和动物肝脏的摄入量。脂肪肝患者，如果此时不控制脂肪和胆固醇含量过多的食物的摄入，那么会进一步损害到肝脏的健康，因此对于脂肪肝患者，必须减少高脂食物的摄入，例如动物肝脏，肥肉等，这些都是高胆固醇食物。
2、维生素和矿物质补充剂，以及纤维食品。脂肪肝出现后，作为病人，必须注意在日常饮食方面多补充高质量的维生素，矿物质和纤维食物，再配合适当的运动锻炼，坚持一段时间，脂肪肝会慢慢恢复。因此，建议可以多吃富含维生素e，维生素c，维生素b12的蔬菜和水果。
3、适当增加鱼，牛奶，鸡蛋的摄入。脂肪肝患者，需要尽快进行肝细胞的修复和再生，因为脂肪肝的产生，会对肝脏细胞的损害比较厉害，所以此时多摄入高蛋白质食物，有利于肝脏修复，而鱼，牛奶，鸡蛋等就含有这类营养物质，但绝对不要多吃。