【原料】
羊肉100克，枸杞子20克，料酒、味精、精盐、葱段、姜片、花生油、羊肉汤各适量。
【制作】
(1)将羊肉洗净，下沸水锅内焯透，捞出洗净，切成方块。
(2)锅置火上，放花生油烧热，下羊肉、姜片煸炒，烹入料酒，炒透后，将羊肉同姜片一起倒人大沙锅内，放人枸杞、羊肉汤、精盐、葱段烧沸，撇尽浮沫，改为文火炖，炖至羊肉熟烂，拣出葱、姜，点人味精即成。
【功效】
羊肉是滋补佳品，每百克含优质蛋白质11克，脂肪28.8克，尚含钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。《名医别录》记载羊肉有“补中益气，安心止惊的功效”。枸杞补肾益精、养肝明目、益智延年。羊肉、枸杞相配是很好的益智健脑菜肴。