不同蔬菜的营养价值分析,看看蔬菜怎么吃才最健康!

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  蔬菜是人们每天生活中不可缺少的食物,蔬菜中含有很多微量营养物质,给人们提供大量的膳食纤维,有利于预防各种疾病,帮助我们美容养颜,延缓衰老,对我们的身体有很大的益处。即便如此,我们食用蔬菜也要科学合理,不同的蔬菜也有适宜和不适宜人群。下面我们就来看看小编总结的几种常食蔬菜。


  一、白菜

  【性味功效】甘,凉。清热除烦.解渴利尿.通利肠胃。

  【主治】口干烦渴,大小便不畅。

  【注意事项】白菜的营养较好,含多种维生素,特别是维生素C,常食白菜有 益无害。但吃腐烂及含农药多的白菜,易引起中毒.如头晕、恶心、呕 吐、心跳加快,所以洗叶类蔬菜时,洗净后再用淡盐水浸泡一刻钟,以 除去附着表面的农药和虫卵。

  二、菠菜

  【性味功效】甘,凉。敛阴润燥,调中养血,解酒毒。

  【主治】便秘,口干烦澡,夜盲症,高血压,糖尿病,小便不利,痔 疮,醉酒。

  【注意事项】菠菜含维生素A、C比一般蔬菜高.含大量铁、钙等成份,脾胃虚 寒.大便稀溏者宜少食,结石体质的人应少食。


  三、辣椒

  【性味功效】辛,热。温中散寒,开胃除湿,活血散淤.

  【主治】胃寒冷痛,食欲不佳,冻疮初起,关节寒痛。

  【注意事项】辣椒为许多人所嗜好,特别山区人们喜食,其中辣味为辣椒素, 含量可达0.1-1%,稀释到1000万分之一仍有辣味。作为辛香食品 辣椒素,除有促进血流及增进食欲效果外,近又知食物摄取量增加, 但体重却抑制增加,故有防止肥胖的作用。

  四、萝卜

  【性味功效】辛,甘,凉。消食顺气,化痰醒酒,润肺止咳。解毒,散 癣、利尿。

  【主治】消化不良,气胀食滞.肺热咳嗽吐黄脓痰,口干思饮,小便 不利,声音嘶哑,疮疖冻疮初起,酒毒。

  【注意事项】白萝卜含有人量的水分,掂类,多种维生素,脂肪,矿物质等,民 间流传:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。”又云“一斤萝卜四两 参。”说明白萝卜是人们不可缺少的蔬菜。


  五、番茄

  【性味功效】甘,酸,微寒,无毒。生津止渴,健胃消食,养血柔肝, 凉血止血,清热解毒。

  【主治】食欲不振,口干咽燥,高血压,冠心病,高血脂症,牙眼出 血,眼底出血,夜盲症等。

  【注意事项】本品含大量维生素C,生吃营养丰富,既可当菜吃又当水果食, 但因含鞣酸,不宜空腹吃。

  六、木耳

  【性味功效】甘,平。活血止血,润燥和胃,滋肾养肝。

  【主治】老人体虚,肝肾阴亏,头晕目眩,腰酸耳鸣,免疫力下降, 便秘,痔疮出血。

  【注意事项】黑木耳营养价值高,是一种黑色食品。据报导,黑色食品食后能 抗衰老,延年益寿。中医认为“黑入肾”,肾为先天之本,故食黑木耳 可补肾虚,增加人体免疫功能,防止高血压、血管硬化等。


  七、韭菜

  【性味功效】辛温,无毒。温阳补肾.行气理血,补肾壮阳,健胃降 逆,兴奋提神。

  【主治】胃脘冷痛,跌打损伤,遗精遗尿,吐血妞血.反胃噎膈等。

  【注意事项】韭菜含纤维素多,且坚韧,不易被消化吸收,一次不宜食之过多。 误食金属物品时,可大量食韭菜,使金属物随韭菜粗纤维一同从大便 排出。韭菜辛温,素体阳虚者较为适宜,《本草品汇精要》云:“不可与 蜜同食。”

  八、生姜

  【性味功效】辛,温。解毒散寒,温中止呕,发汗化痰,行气利水. 调味去腥,杀虫。

  【主治】外感风寒,寒湿腰腿痛,恶心呕吐,食欲不振,胸膈痞闷, 菌痢等。

  【注意事项】生姜含有100多种人体所必需的营养物质。国内外一些营养专 家研究发现,生姜有一种特殊物质,其化学结构与阿斯匹林的水杨酸 接近,提取稀释后的制剂可防止血液凝固,故夏天常食生姜可治疗许 多疾病。生姜辛温,胃火旺的人宜少食。另外,烂姜中含有一种毒性 很强的黄樟素,食后易引起肝细胞中毒和变性,损坏肝功能,变质烂 姜不能食。

  综上可知,每种蔬菜都有自己专属的功效,也有适宜人群和不适宜人群,如菠菜、竹笋等含草酸较多,有碍于钙的吸收,并容易在体内形成结石,因此不宜多吃。


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