老年肝硬化是一种常见的慢性肝病，晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症，对人的身体健康产生极大的影响，因此肝硬化患者不仅要积极的配合治疗，还要注意饮食方面的调养。下面给大家介绍几款老年肝硬化药膳治疗方，对治疗肝硬化有很好的效果。
药膳一：枸杞麦冬蛋丁
【原料】鸡蛋5个，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克， 麦冬10克。
【制法】花生煎脆.枸杞子洗净，入沸水略汆捞出。麦 冬洗净，人沸水煮熟后切成碎末。猪肉切粒。鸡蛋打碗中， 加盐打匀.倒进另一涂油之碗中.隔水蒸熟后切成粒状. 锅盆旺火上.加人花生油，下猪肉炒熟后倒进蛋粒、 枸杞子、麦冬碎末炒匀，加盐、味精，用湿淀粉勾芡，盛 盘后将脆花生米铺在上面即成。
【功效】滋补肝肾。适用于老年慢性肝炎、早期肝硬化等。
药膳二：泥鳅炖豆腐
【原料】泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、葱、绍 酒、味精适量。
【制法】泥鳅去头和内脏，洗净，人锅.加入盐、 姜、葱、绍酒和水适量，置武火上烧沸.再用文火炖煮至 五成熟时.加入豆腐再炖至泥鳅熟即成.食时加人味精.
【功效】清热利湿，消胀健脾。 适用于老年肝硬化腹胀坚满、拒按、腹皮绷 急、烦热口苦、渴不欲饮、食欲不振、小便黄少等。
药膳三：砂仁卿鱼
【原料】卿鱼4条(1000克)，胡椒3克，辣椒、陈皮、 小茴香、砂仁、荜拨各6克.葱50克，生姜20克，盐10 克，大蒜2块，花生油500毫升(实耗50毫升).
【制法】鲫鱼去鳃、鳞、鳍，剖腹去内脏，洗净。胡 椒碾碎，与其他原料和调料混匀，装人鱼腹内.花生油入 锅烧至七成热时.将鲫鱼下入.待煎至鱼熟呈黄色.捞出 沥去油。另起热锅.加熟油少许，煸姜、葱.注人清汤， 将煎熟的卿鱼下入汤内略煮，待汤沸后起锅即成。
【功效】补虚健脾，行气利水。 适用于老年肝硬化腹部胀满、肠鸣便溏、不 思饮食、小便不利、神疲懒言等。
药膳四：清蒸蒜头甲鱼
【原料】甲鱼2只(约500克)，独头蒜或紫皮蒜100克. 生姜、黄酒、盐少许。
【制法】甲鱼活杀，去包膜.洗净，留蛋、肝。蒜去 皮.放人甲鱼腹内，加黄酒2匙、姜4片、盐少许。将甲鱼 放人瓷盆内.隔水旺火蒸30-40分钟即成。
【功效】滋养肝肾，破瘀消食，利水解毒. 适用于老年肝硬化腹胀坚满，青筋暴露，肝 脾肿大，面唇紫暗.心烦口燥，小便黄少等.常食可预防 肝硬化，使肝病好转.
【注意事项】吃肉喝汤，每次1只.饭前食.
药膳五：仙人掌烤黄牛脾
【原料】黄牛脾90克.仙人掌90克。
【制法】将仙人掌纵切成2片(不切断)，夹入牛脾，以 木炭火烤熟，弃去仙人掌，服食熟牛脾。
【功效】行气活血，健脾消积。 适用于老年肝硬化.症见脘腹闷胀、食欲不 振、消瘦等。
药膳六：山药枸杞蒸鸡
【原料】净母鸡1只(约1 500克)，山药40克，枸杞子30 克.水发香菇、火腿片、笋片各25克.料酒50毫升，清汤 1000毫升，调料适量。
【制法】净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，人 沸水锅内余一下，取出洗净血秽。山药去皮，切成长 7-10厘米、厚0.2厘米的纵片。枸杞子洗净。将鸡腹向 上放在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味 精、清汤，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂.
【功效】补肝肾.益精血，健脾胃。 适用于老年慢性肝炎、早期肝硬化、贫血 等。