中医认为肝主筋，主疏泄，主藏血，对人身气机的升降出入以及血液的储藏、血量的调节都有十分重要的作用。所以，重视对肝的保健具有十分重要的意义。下面给大家介绍几款养肝护肝的食疗药膳方。
药膳一：泥鳅炖豆腐
原料:活泥鳅100克，豆腐50克，葱、姜各适量，食盐少许。
制作:活泥鳅先于清水中放养1天，去鳃与肠杂，洗净。豆腐切成小块，漂于清水中。姜、葱洗净拍松。泥鳅放锅中，加水适量，放姜、葱及 食盐少许，清炖至五成熟，加入豆腐。再炖至泥鳅熟烂即可。沮热食鱼、 豆腐并喝汤，空腹适量食之，每日1-2次，连服1周。
功效:本方成品色白悦目、味鲜嫩软滑，有清热利湿、补中益气、解 毒保肝的功效。适用于黄疸型肝炎和慢性肝炎。
药膳二：蘑菇炖乌骨鸡
原料:蘑菇200克.乌骨鸡1只，食盐适量。
制作:乌骨鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，斩成大小适当的块。解菇 洗净，撕成小块。将上二物放沙锅中，加水适量及少许盐，炖至鸡肉熟烂 即可。温热适量食之，单食或佐餐均可。
功效:有补中益气、强身保肝的功效。适用于慢性肝炎。
药膳三：醋骨汤
原料:米醋1000毫升，鲜猪骨500克，红糖、白糖各120克。
制作:猪骨洗净，放沙锅中，倒人米醋，并加红、白糖，不要加水， 中火烧开，改小火煮至沸后30分钟停火，过滤取汁。成人每次30一40毫 升，小)L5--10岁每次10- 15毫升，每日3次，饭后服。
功效:养阴益肝、解毒散瘀。适用于病毒性肝炎有肝阴亏损表现者。
药膳四：萝须枣豆汁
原料:玉米须60克，胡萝卜90克，大枣、黑豆各30克。
制作:胡萝卜洗净切成小块。玉米须放锅中，加水适量煮沸后半小 时，捞出须不用，下大枣、黑豆及胡萝卜，再煮至豆烂即可。沮热空腹食 之，1日分2次服完.连服数日。
功效:玉米须性平味甘.有一定的利尿、利胆与止血作用，尚含有维 生素C与维生素K等，故可用治黄疸型肝炎。黑豆蛋白质含量极高，尚含有 胡萝卜素、B族维生素等，是肝炎病人的食疗佳品。本方有健脾养肝、利湿 退黄的功能.适用于黄疸型肝炎。
药膳五：丹参黄豆汁
原料:丹参500克，黄豆1000克，蜂蜜250毫升，冰糖30克，黄酒1匙。
制作:丹参洗净，放沙锅中，加凉水以浸没为度，浸泡1小时后，用中 火烧开，再改小火煎约半小时，滤出汁。再加水如上法煎取第二道汁，滤 出并与头汁混合。黄豆洗净.用凉水浸泡1小时后，捞出倒人大锅内，加足 量水.旺火烧开，加黄酒，改小火煮约3小时，至黄豆酥烂，离火趁温热将 豆汁滤出。将丹参汁、豆汁同人瓷盆内，加蜂蜜、冰锗，盖上盖儿，上笼 蒸约2小时.待冷后装瓷瓶封贮。余下黄豆可另做菜。每次1匙，饭后1小时 开水冲服或米汤送下，每日2次。
功效:丹参为中医应用的主要活血祛瘀药物之一，对肝脏组织的修复 和肝功能的恢复颇有助益。黄豆营养丰富.是补充植物性蛋白质的主要食 品。慢性肝炎病人的饮食要求有质优、量足、产氨少的蛋白质.以利肝细 胞的修复，黄豆是最佳的食疗之品。本方有活血祛瘀、补虚养肝的功能， 适用于慢性肝炎，尤宜于兼见肝脾大者。