民间有“日食三颗枣，百岁不显老”之说，大枣作为一种营养佳品，被誉为“百果之王”，大枣中含有丰富的维生素，有补中益气、养血安神的功效，是天然的美容食品，生活中我们最常用的食用方法就是大枣药膳，而不管是从药用还是食用方面来说，大枣都深受大众的欢迎。
药膳一：大枣花生汤
原料：取大枣30克，花生100克。
制作：先将大枣去核，与花生一起放入锅中，加 适量清水.煮至花生熟烂即可。饮汤食枣和花生，每日1剂。长期坚持服 用，效果会更加明显。
功效：此汤在补血的同时又可止血，养心又可安神，适用于产妇及血虚证， 对营养性贫血、心慌乏力者均有益。
药膳二：大枣茯神粥
原料：取大枣15颗，茯神15克，粟米100克。
制作：先将大枣去核，与茯神同入 锅，加清水熬煮，小时左右，派取药汁，再加入洗净的粟米，煮至米烂粥稠 即可。趁热温服，每日1剂，可分2次服食。
功效：此粥在益气养血的基础上，更可健脾养心，从而起到一定的安神定志 的作用，适用于失眠多梦、烦躁不安者和更年期女性，对婴幼儿夜间惊啼 也有改善作用。
药膳三：枣参炖乌鸡
原料：取大枣10颗，党参30克，乌鸡1只，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
制作：先将大枣、党参洗净，党参切成长段;乌鸡处理干净后切块;将大枣、党 参、乌鸡放入锅中，再加入葱段、姜片、料酒同煮，待将熟时调入盐。隔 2-3日食用1次。
功效：本品中的大枣、党参与乌鸡均具有补气养血的功效，可以辅助治疗月经 失调、痛经、经期小腹冷痛等，并可在一定程度上起到安神生津的作用，有 利于改善心烦气躁、失眠多梦、夜不能寐、口渴咽干、神经衰弱等。
药膳四：参枣米饭
原料：党参10～20克，大枣20枚，糯米250克、白糖50克。
制作：党参、大枣同水煎半小时，去党参渣，糯米蒸饭，大枣铺于饭上，枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
功效：补气养胃。适用体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。
药膳五：首乌大枣粥
原料：何首乌粉25克，大枣50克，冰糖15克，粳米50克。
制作：先将粳米、大枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。
功效：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
药膳六：大枣枸杞茶
原料：大枣6枚，枸杞子10克。
制作：将枸杞子、大枣一起放在锅中，加入适量的水，大火煮沸，转用小火焖煮5分钟即可。也可以用开水直接冲泡服用
功效：枸杞能补肝肾明目、增强免疫力、滋养强身等多种优点，本方简便易行，对于身体虚弱、肠胃不适、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者可以长期服用。如口干舌燥很严重或火大者可另加菊花1～2朵一起冲服。
大枣补气养血的功效显著，但是如何才能发挥其最大的效用，则与选购和储存有着密切关系。选购时应以干燥、个大、色红、肉厚、油润、气味香、味甜者为 佳。储存时只需储存在干燥之处即可，避免虫蛀。