民间有“日食三颗枣,百岁不显老”之说,大枣作为一种营养佳品,被誉为“百果之王”,大枣中含有丰富的维生素,有补中益气、养血安神的功效,是天然的美容食品,生活中我们最常用的食用方法就是大枣药膳,而不管是从药用还是食用方面来说,大枣都深受大众的欢迎。
药膳一:大枣花生汤
原料:取大枣30克,花生100克。
制作:先将大枣去核,与花生一起放入锅中,加 适量清水.煮至花生熟烂即可。饮汤食枣和花生,每日1剂。长期坚持服 用,效果会更加明显。
功效:此汤在补血的同时又可止血,养心又可安神,适用于产妇及血虚证, 对营养性贫血、心慌乏力者均有益。
药膳二:大枣茯神粥
原料:取大枣15颗,茯神15克,粟米100克。
制作:先将大枣去核,与茯神同入 锅,加清水熬煮,小时左右,派取药汁,再加入洗净的粟米,煮至米烂粥稠 即可。趁热温服,每日1剂,可分2次服食。
功效:此粥在益气养血的基础上,更可健脾养心,从而起到一定的安神定志 的作用,适用于失眠多梦、烦躁不安者和更年期女性,对婴幼儿夜间惊啼 也有改善作用。
药膳三:枣参炖乌鸡
原料:取大枣10颗,党参30克,乌鸡1只,葱段、姜片、料酒、盐各适量。
制作:先将大枣、党参洗净,党参切成长段;乌鸡处理干净后切块;将大枣、党 参、乌鸡放入锅中,再加入葱段、姜片、料酒同煮,待将熟时调入盐。隔 2-3日食用1次。
功效:本品中的大枣、党参与乌鸡均具有补气养血的功效,可以辅助治疗月经 失调、痛经、经期小腹冷痛等,并可在一定程度上起到安神生津的作用,有 利于改善心烦气躁、失眠多梦、夜不能寐、口渴咽干、神经衰弱等。
药膳四:参枣米饭
原料:党参10~20克,大枣20枚,糯米250克、白糖50克。
制作:党参、大枣同水煎半小时,去党参渣,糯米蒸饭,大枣铺于饭上,枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
功效:补气养胃。适用体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,肢体浮肿,大便溏薄等症。
药膳五:首乌大枣粥
原料:何首乌粉25克,大枣50克,冰糖15克,粳米50克。
制作:先将粳米、大枣一同入锅,熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉,边煮边搅匀,至粥黏稠即成,再加入冰糖调味。
功效:此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效,适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症,老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
药膳六:大枣枸杞茶
原料:大枣6枚,枸杞子10克。
制作:将枸杞子、大枣一起放在锅中,加入适量的水,大火煮沸,转用小火焖煮5分钟即可。也可以用开水直接冲泡服用
功效:枸杞能补肝肾明目、增强免疫力、滋养强身等多种优点,本方简便易行,对于身体虚弱、肠胃不适、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者可以长期服用。如口干舌燥很严重或火大者可另加菊花1~2朵一起冲服。
大枣补气养血的功效显著,但是如何才能发挥其最大的效用,则与选购和储存有着密切关系。选购时应以干燥、个大、色红、肉厚、油润、气味香、味甜者为 佳。储存时只需储存在干燥之处即可,避免虫蛀。