龙眼又叫桂圆,主产于我国南方,龙眼肉由于其味道鲜美而深受人们的欢迎,龙眼肉不仅好吃,还有很好的食疗效果。我国民间流传着很多龙眼肉药膳的妙方,制作方便简单,食用起来不仅美味,而且养生效果极佳。
药膳一:龙眼肉枸杞粥
原料:取龙眼肉、枸杞子各15克, 大米50克,白糖适量。
制法:将所有材料 放入砂锅中,加清水熬煮,至米烂 粥稠,加白糖调味。温服,每日1 剂,可早晚分服。
功效:此粥可益气养血、养肝固肾, 适用于气血亏虚、肝肾不足所致的 头晕目眩、面色苍白、唇甲淡白、 腰膝酸软、心悸失眠、气短胸闷 等,还可改善营养性贫血、产后缺 乳、高血压等。
药膳二:龙眼莲子粥
原料:龙眼肉15克,莲子肉15克,红枣5枚,白糖2大匙。
制法:将莲子去皮,去心,洗净;备用。红枣去核;糯米用清水反复淘洗干净,除去泥沙杂质,备用。将糯米倒入铝锅内,加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖,水适量,置旺火上烧沸,再用小火熬煮至熟即成。
功效:桂圆肉具有补心脾、益气血之功能,对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有独特作用。还能对大便下血和妇女崩漏有止血之功效,是名贵药材和滋补食品。
药膳三:龙眼菠萝汤
原料:菠萝肉200g,红枣100g,龙眼肉100g。
制法:取菠萝肉放入盐水中浸泡10min,红枣去掉果核,将龙眼肉、浸过盐水的菠萝肉、去掉果核的红枣一起放入锅内,加水800ml。先用大火煮沸,然后转小火煲1~2小时。当煲内的水只剩下300ml时,就可以加入砂糖调味后饮用。
功效:对人体血压过低时出现的头晕失眠、手足无力等现象有很好的缓解作用。
药膳四:龙眼大枣粥
原料:大米或糯米100克,龙眼肉10克,大枣10克,适量白糖。
制法:将大米或糯米、龙眼肉、大枣洗净;加适量水煮,用文火熬煮;熬煮60分钟后,粥熟加适量白糖调匀,即可食用。
功效:用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人调养。
药膳五:白术龙眼肉茶
原料:白术(炒)20克,生山药30克,龙眼肉15克。
制法:将上三味药洗净同入锅,煎煮40分钟,去渣取汁即成。代茶,频频饮用,当日饮完。
功效:健脾益气,助运止泻。适用于大便溏薄不成形、次数增多等亚健康状态,对兼有体质虚弱者尤为适宜。
龙眼肉选购方法:一看,颜色较浅的质 优,果壳面有白点则多半已发 霉;二闻,气味清新者为鲜品, 有臭鸡蛋味者则为不新鲜者;三 刮,用指甲轻轻刮果壳,露出淡 绿色内皮者为鲜品,否则为不新 鲜者;四捏,果壳坚硬则可能未 成熟,柔软而有弹性者为佳;五 剥,肉质厚实且柔软,呈透明或 半透明状,则味道鲜美。将其放入纸箱中,然后置 于干燥、阴凉、通风处;或装入保 鲜袋置于冰箱冷藏。