很多人爱吃杨梅，一次性买好多但又吃不完，杨梅又是很娇气的水果，一时半会儿没吃完，马上坏光，扔掉总可惜，正直夏日，孩子动不动就要喝冷饮，可冷饮真不是什么好东西。自己煮一份消暑杨梅汁吧，酸酸甜甜清凉解暑，经济又安全!
【名称】
消暑杨梅汁
【食材】
杨梅、白糖
【步骤】
1、将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅。
2、大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁(这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手)。
3、压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣。
4、将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可。
【消暑杨梅汁的营养价值】
杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
【杨梅的功效与作用】
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。