蒲菜粥是一道以小米、蒲草根为主要食材的粥类美食。蒲草根别名度草根、大灯芯，为莎草植物水毛花的根，味淡;微苦;性凉。蒲草根具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。
【名称】
蒲菜粥
【食材】
主料：小米、蒲草根。
配料：盐、水。
【制作方法】
1. 将蒲草根去掉老皮，冲洗干净，放入沸水锅内氽透后捞出，过凉后切细。
2. 小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分。
3. 取锅放入冷水、小米，旺火煮沸后，加入蒲菜，再改用小火续煮至粥成，然后加入盐调味即可。
【食材蒲草根的功效作用】
蒲草根别名席草根、茫草，三角草、水三棱草、丝毛草、三棱观，为莎草植物水毛花的根。其味淡、微苦，性凉。归胃、膀胱、肾经。
中医认为蒲草根具有清热利湿，解毒的功效，主要用于热淋，小便不利，带下，牙龈肿痛。
1.治热淋，小便不利：蒲草根30g，石韦30g，海金沙30g。水煎服。
2.治湿热带下：蒲草根30g，三白草30g。水煎服。
3.治胃火牙痛：蒲草根15g，苦荞头15g，地骨皮15g，牡蒿15g。水煎服。
【食材蒲草根的辨别方法】
水毛花，多年生草本，高60-100cm。根茎粗短，有细长须根。
秆丛生，较粗壮，锐三棱表，基部有2叶鞘，无叶片。苞片1，为秆的延长，直立，长3-14cm。
小穗2-9，聚集成头状，假侧生，卵形或长圆状卵形，长8-16mm，宽4-6mm，有多数花;
鳞片长圆状卵形，长4-5mm，淡棕色，先端有短尖，中脉1，两侧有红棕色短条纹;下位刚毛6条，与小坚果近等长，有倒刺;雄蕊3，花药线形;柱头3。
小坚果宽倒卵形，扁三棱状，长2-2.5mm，熟时棕黑色，有光泽，具不明显的皱纹。花果期5-9月。