冬季向来被认为是匿藏精气的时节，冬季进补、养生饮食便成了热议话题。而对于减肥人士来说，气候严寒靠运动减肥的难度有所升高，饮食减肥仍是一个不错的选择。
药膳一：清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条，葱、姜、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用少许盐抹遍鱼身的内外，鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒、薄盐生抽，腌制10分钟左右;
2.大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟;
3.取出在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油和适量锅中热油。
功效：中医认为鲈鱼温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。另外，鱼肉具有益智、健脑等作用，含有丰富的营养物质，易被人体吸收，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
药膳二：牛肉炖萝卜
原料：牛肉、萝卜，姜、葱、蒜
做法：
1.把切好的牛肉用开水烧一下去除血水后用凉水洗一遍;
2.洗好的牛肉放入锅中加入冷水，加入姜片，葱段，大料大火烧开，转中火慢炖;
3.把萝卜切成小块备用，牛肉七八分熟后加入萝卜和盐一起慢炖;
4.闻到牛肉香味和萝卜炖到透明状即可出锅。
功效：牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，补中益气。寒冬食牛肉可以更好滋养脾胃，强健筋骨，是冬季养生的补益佳品。白萝卜热量低，属于凉性食物，其含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解，加速排出体内的毒素，改善便秘现象，有意想不到的瘦肚子效果。
药膳三：栗子烧白菜
原料：
主料：娃娃菜400克、板栗150克，盐、蚝油、糖、高汤、淀粉、鸡精
做法：
1.板栗洗净，用剪刀十字剪开，然后在开水锅中煮十分钟左右，煮熟捞出去壳备用;
2.白菜洗净切条，油烧七成热将白菜条放入翻炒，加清水焖煮3分钟捞起;
3.另起锅加入高汤(没有可用清水代替)、盐、鸡精、醋、蚝油、少许糖、板栗以及油炒过的白菜，煮开;
4.最后水淀粉勾芡，起锅装盘，可用枸杞做装饰。
功效：白菜是冬季的时令蔬菜，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜的效果，经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。栗子是坚果中唯一含维生素C的，是感冒和流感盛行时的必备零食。
药膳四：雪梨银耳汤
原料：银耳、梨，冰糖
做法：
1.银耳用水泡软，洗净，撕成小朵，梨去皮去核切块，枸杞洗净稍泡;
2.锅中水沸后，放入银耳，梨块煮一个小时，再放入冰糖，枸杞煮十几分钟即可。
功效：冬季吃梨可以止咳化痰、清热降火、润肺去燥，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。医学研究，梨也有降低血压、清热镇静的作用。银耳也有润色养颜的功效。