莲子是一种营养价值非常丰富的药用食材，有镇静、强心、抗衰老等多种作用，我们最常食用的方法就是将莲子熬粥服用，主要是因为这种方法能将莲子的功效发挥最大哦!
药膳一：茯苓莲子甜粥
原料：大米100克、莲子30克、茯苓30克、红枣10克、红糖适量。
做法：先将红枣、莲子、茯苓、大米文火煮烂，加红糖调味。
功效：健脾祛湿、益气补血。
药膳二：雪梨银耳红枣莲子汤
原料：雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚
做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴。
药膳三：莲子百合糖水
原料：莲子20克、百合20克、红枣10克、冰糖适量。
做法：莲子文火煮烂，放入百合和红枣炖煮15分钟，加入适量冰糖。
功效：健脾安神、养阴润肺。这个糖水健脾润肺，最适合仲夏初秋。
药膳四：银耳莲子羹
原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功效：羹浓味甜，有润肺养胃的功能。