燕窝的营养价值很高，这几乎是我们都知道的，冰糖燕窝是我们最常见的吃法。但最近不少品牌的燕窝产品被爆出，燕窝的营养还不如鸡蛋，是真的吗?中医中药网的小编带你一起来了解燕窝!
【名称】
冰糖燕窝
【材料】
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
【做法】
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
【燕窝营养不如鸡蛋吗?】
燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。
厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。
公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。