枸杞子羊脑汤，羊脑鲜嫩，浓香适口。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞子治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩。
【名称】
枸杞子羊脑汤
【制作材料】
羊脑500克、枸杞子30克、姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克
【做法】
1. 羊脑除去筋膜，用水洗净;
2. 枸杞子也用水洗净;
3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫;
4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右;
5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
【适宜人群】
一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
【营养价值】
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。