土笋的营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素，那土笋冻怎么制作呢?
【名称】
土笋冻
【食材】
海土笋、精盐、香醋、酱油、蒜泥、姜丝
【制作方法】
1. 将鲜活土笋放到水盆里养一天，让它吐净肚子里的泥沙。
2. 将土笋用擀面杖不断碾压，把土笋的血和内脏、还有一些泥沙给它碾压出来，再放入清水中反复清洗，直到彻底清洗干净。
3. 锅中倒入适量清水，然后将洗好的土笋倒入锅中，放入盐，熬至土笋的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。
4. 然后将土笋连汤舀起，分装到每个小碗里，放到冰箱冷藏室里，一两个小时就能凝固，这样土笋冻就做好了。
5.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可食用。
【吃土笋的好处】
1.开胃健脾。
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.增强机体免疫力。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3.清毒消痰。
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4.静心散热。
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。