苦瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，由于它的味道极苦，因此很多人都不喜欢食用，但是苦瓜的营养价值是非常丰富的，对人体有很大的好处呢，那么苦瓜怎么做才能更好吃呢?
做法一：绿豆苦瓜汤
原料：绿豆50克.苦瓜l根，冰糖适量。
做法：苦瓜洗净去瓤，切成块;绿豆淘洗干净。锅内加适量水，下入绿豆煮烂，再放入苦瓜煮10分钟，加入冰糖煮化即可。每日早、晚各一次。
功效：清热解暑、养心除烦。
做法二：紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量。
做法：紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。水烧开，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
功效：苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。
做法三：苦瓜黄豆排骨汤
原料：猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜(老)适量
做法：接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、降气止咳等功效。
做法四：苦瓜炒蛋
原料：鸡蛋、苦瓜、植物油、盐、糖、料酒鸡精
做法：苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
功效：苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。