中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥，正在减肥的你快试试洋葱炒肥牛!
【名称】
洋葱炒肥牛
【食材】
肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉
【做法】
1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块。
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用，
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒，洋葱半透明时放入肥牛。
5、翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
【营养价值】
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。
还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。
营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。