中国是面条最早开始制作与食用的国家，至今已有四千多年的历史；面条是一种制作简单、食用又方便、营养丰富、即可主食又可快餐的健康保健食品；早已为世界人民所接受与喜爱。面条的成分是淀粉，是一种多糖，像通常吃的包子，面包、烧饼、馒头、饺子等都属于面食，一般来说，面食比米饭等实物更易消化、吸收，所以面条吃多了更容易使人发胖。
一、吃面条有什么作用
1、含有铜元素，铜元素对于头发的发质生长起到了很好的作用。
2、有利于养胃，对胃虚的患者是个较好的选择。
3、蛋白质的含量较为丰富。
4、含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水分；100克面条煮熟后变成400克。
5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢；使人长时间有饱胀感。
6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪；可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
二、吃面条要注意什么
1、体内湿热的患者忌食面条。
2、食用时如果太热，对食道会有损伤；如果太凉则不利于消化及吸收。
3、容易让人有饱腹感，但是也很快就容易感觉饥饿。
4、血糖高的患者不能经常食用，容易造成血糖继续升高。