很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐。尤其是早餐后需 要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放 松和闲适。另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因 之一。不吃早餐对大脑的危害多多，其中对于正处于学龄阶段的孩子大脑的 危害尤甚，归结起来，不吃早餐对大脑的影响归结为一下几点。
一、影晌生长发育和学习成绩
“大脑功能在很大程度上取决于你早上 吃什么。”美国的一项调查显示:不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂 肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2维生素B12维生素A、叶 酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚 餐中得到补充。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出:吃 早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和结构也和学习成 绩有关。
二、营养不均衡，抵抗力低
长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养 素的摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造 成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜.导致消化系统的疾病而引起营养不良，这 样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。
三、容易形成脑血拴
不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小 板更容易黏稠与凝集，从而特别容易形成脑血栓。
四、容易发胖导致反应迟钝
不吃早餐.中餐和晚餐时必然会吃下过多 的食物，尤其是晚餐.饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收。长此以往. 身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖并直接导致脑 功能下降。
五、加速大脑衰老
不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白 质，久而久之会导致大脑营养不足和贫血.加速“脑龄”的衰老。