茼蒿在生活当中很受欢迎，最常见的吃法就是煮火锅，如此受欢迎的茼蒿菜究竟吃了有何好处呢?茼蒿菜开花了还能吃吗?
茼蒿菜的养生功效
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、整、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿菜开花还能吃吗
可以吃。 不过口感会比开花前差一些，茎叶会比较老。
茼蒿开花了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，茼蒿茎叶就会变硬一些，所以茼蒿开花了，说明已经有点老了;
不过茼蒿老了也是可以吃的，只是纤维会变得粗一些，吃起来口感不如嫩的时候，如果择菜的时候发现很硬了，扯不动了建议还是不要食用了。
茼蒿菜的营养吃法
食材：筒篙500克，大米粉40克，盐适量，猪油适量，鸡高汤适量
步骤：
1、洗净沥干的筒篙叶切成碎(去除茼蒿根部)，拌入米粉和盐，待用;
2、取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎;
3、开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出
4、接下来，热锅起猪油，调中火，下筒篙;
5、翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸;一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。