糖尿病是指碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢紊乱的一种慢性疾病，主要是由体内胰岛素相对或绝对不足，靶细胞对胰岛素敏感性降低，或胰岛素本身存在结构上的缺陷而引起的。糖尿病主要有多食、多饮、多尿和体重减少的表现，可使一些器官或组织发生形态结构改变和功能障碍。
引发糖尿病的因素
1、糖尿病可能是由遗传因素引起的，糖尿病具有家族遗传易感性。
2、肥胖是糖尿病发病的一个重要原因。
3、饮食结构不当也易引发糖尿病，主要与食物中蛋白质、热量及脂肪含量较高有关。
4、体力活动不足也是诱发糖尿病的重要因素。
糖尿病的饮食治疗
1、糖尿病患者热量摄取以能够维持正常体重为宜，肥胖者需减少热量摄入，消瘦者可适当增加热量达到正常体重。
2、建议患者保证体内有充足的食物纤维，因为食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。
3、糖尿病患者要严格控制脂肪摄入量。
4、患者需及时补充无机盐和维生素，特别是维生素B族糖尿病患者消耗会增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。
5、患者每餐饮食中都应含有脂肪、蛋白质和碳水化合物，有助于减缓葡萄糖的吸收。