如果饮食中的各种食物搭配不当，很容易导致人体酸碱失衡。正常情况下，酸性食物容易过量，导致酸性血液。这样，会引起人体出现缺钙症，使血液的色泽加深、粘度增大，还会引起各种酸中毒症。中、老年人发生酸中毒时，容易患神经痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血等。所以饮食中必须注意酸性食品和碱性食品的适宜搭配，尤其应控制酸性食品的比例，提倡多吃蔬菜、水果、豆类及乳品等碱性食品。
一、碱性的食物和水果
1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
4、属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
二、吃碱性食物应注意
孕妇应该尽量少吃冷碱性水果，尤其是不要吃太多的冷食物，在怀孕的前三个月容易流产，所以饮食需要特别注意，尽量不要吃冷食物。