银耳红枣汤即以银耳和红枣为主要食材制作成一种家常汤品类食物，可以适当的加些莲子、枸杞子等配料，有宁心安神、益智健脑、增强食欲等功效。其种类可分为两种，一种是将银耳和红枣中加入枸杞子、葡萄干、百合少许，制成营养全面、健康的汤品，另一种是将银耳加入红枣、冰糖即可，简单易做，健康可口。
银耳红枣汤的功效有哪些
1、银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，对于老年支气管炎、肺源性心脏病有很好的疗效。其富含维生素D，可防止体内钙的流失，对生长发育有一定的益处，其中富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。此外，银耳中还含有丰富的天然植物性胶质，有滋阴的作用，润肤养肤，可去除脸部黄褐斑、雀斑等。
2、红枣可提高人体免疫力，促进白细胞生成，降低胆固醇，提高血清白蛋白，保护干脏。经常食用红枣还可减少胆结石的患病率，因鲜枣中含有丰富维生素C，是体内多余的胆固醇转变为胆汁，从而使胆固醇减少，降低了结石形成概率。枣中富含钙和铁，其可以防治骨质疏松和贫血，对于中老年和女性十分理想，病人病后体虚也可食用银耳红枣汤，具有很好的滋补效果。
银耳红枣汤食用禁忌
1、出现眼肿、脚肿现象的女性不宜食用，其属于湿重表现，枣味甘甜，多吃容易生湿，会导致水肿严重。
2、腹胀时不宜食用，腹胀时食用也会导致情况加重。
3、患有糖尿病患者不宜食用，红枣中糖分较多，以免导致血糖升高，加重病情。