如果从科学的角度来说，的确是有着这样的风险，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。大麦茶对人体的好处也是有目共睹的，其实事实上不需要过于担心，因为大麦茶中含有的丙烯酰胺并不是很多， 平时我们喝的速溶咖啡也是含有丙烯酰胺的。
大麦茶有什么好处
1、因为大麦茶中含有的丙烯酰胺并不是很多，平时喝的速溶咖啡也是含有丙烯酰胺的，含量大麦茶不相上下，只要不是天天大量的饮用是没有什么影响的。
2、大麦茶主要的功效是降低血脂，绿豆有的功效它都有，而且比绿豆更适合老年人或者是身体虚弱的朋友使用。因为它还可以健胃消食，帮助治疗冠心病等等好处。
3、常喝大麦茶是可以保持身材的，因为大麦茶含有大量的维生素、矿物质等等对人体十分有益的物质，大麦茶也可以去油，挂去肠道多余的油脂，帮助消化，想要减肥的女性经常饮用可以有着非常满意的减肥作用。
4、大麦茶中云蕴含的营养是十分丰富的，人体所需要的营养它都是有，多种微量元素以及氨基酸，还有多种的蛋白质，膳食纤维等等，满足人们日常的各种需求，帮助人们回归健康的生活方式。