食物中毒是指因食用一些过期的、被细菌感染或者是被一些毒素给污染的食物导致的中毒症状。使用不同食物导致的中毒症状是不一样的，但是都会引起一些急性的症状。患者食物中毒之后，需要采取紧急措施，防止毒素扩散，危害生命。
食物中毒吃什么好
1、猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。
2、绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
3、海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病（血癌）的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
食物中毒的症状
1、如果进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的畜生肉，可引起高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等。
2、如果服用被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等，引起的中毒症状为发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内可恢复。
3、如果是进食被细菌感染的肉、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等，其发病特点为除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音沙哑等。