铁是人体必需的微量元素之一，正常情况下，铁的来源是食物的摄入，如果出现缺铁的情况，会导致人体的健康和发育受到影响，并且容易出现缺铁性贫血，尤其是对于女性来说。在生活中如果出现缺铁的情况，一定要注意多吃含有铁的食物，补充身体所需的微量元素。
缺铁吃什么蔬菜
1、黑木耳，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的人不太合适。
2、萝卜干，萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
3、蘑菇，蘑菇品种丰富，并且富含大量蛋白质、维生素等，其中铁的含量非常丰富，且极易被人体消化吸收。所以大家想要补铁，最适于食用一些新鲜、幼嫩的蘑菇。
缺铁的症状
1、气色很差。嘴唇、牙龈、脸颊以及下眼袋，如果颜色偏白而且是不正常的发白或者是蜡黄很可能是缺铁已经发生了。
2、注意力难集中。缺铁的人可能会影响神经递质素合成进而会出现注意力难集中等问题。
3、身体无力。铁是血红蛋白的主要成分之一，可以促进造血功能，帮助氧气传输至身体各部分，血细胞一旦不足机体就容易感到无力疲劳。