黑芝麻的营养价值非常丰富，是一种药食两用的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、铁等营养元素，对人体具有保健的作用。食用黑芝麻有助于抗氧化，延缓衰老，有助于肤质的改善，并且黑芝麻有利于头发黑色素的合成，还可以防止脱发。
黑芝麻的营养
1、黑芝麻含有丰富的营养物质，比如蛋白质，脂肪，维生素类，像维生素A，维生素E，卵磷脂，矿物质，比如铁，钙等。
2、黑芝麻含有很多油脂，还含有很多的纤维素，所以经常吃黑芝麻能促进排便，增加肠蠕动，能够防治便秘，促进排泄。
3、黑芝麻含有丰富的铁，能补充人体所需铁元素，补充铁剂，有防治缺铁性贫血的作用。尤其适合孕妇，防止发生贫血。
黑芝麻的功效与作用
1、黑芝麻中含有丰富的维生素e，是具有很强的抗氧化性，能够减少自由基的产生，消除老化的代谢产物，因此吃黑芝麻能够使皮肤有光泽。
2、黑芝麻能够有效地促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色，同时黑芝麻还具有补肾功能，能够缓解肾虚导致的脱发。
3、黑芝麻中还含有不饱和的脂肪酸，而且含量是非常丰富的，能促进大脑的发育，提高智力，记忆力，适合经常用脑的人群来吃，而且黑芝麻中还含有氨基酸，维生素以及矿物质，它是能够提高人体免疫力的。