懂得养生的人会十分在意饮食。在饮食过程中，选择适合的食物获取营养物质，通常可以促进身体健康。猪油作为常见的食用油，很多人都说进食猪油对人体健康不利，因此只能够进食植物油。相比猪油来说，植物油的热量低，带来的身体伤害要减轻一些。那么，这些说法是否有依据呢？
猪油是常用的食用油，只要控制好摄入量，不要经常大量进食猪油，并不会对人体健康造成影响。很多人认为进食猪油就容易导致心血管疾病发病率增高，会出现血清胆固醇，甘油三酯水平飙升的情况，因此基本上不敢进食猪油。
其实，猪油里面含有人体需要的营养物质，例如蛋白质、脂肪酸也可以从猪油中获取，而且里面含有不饱和脂肪酸。如果适当进食猪油，对人体健康有促进作用。人们能够获取这些营养物质达到调节身体，补充营养的效果。如果没有控制好摄入量，大量摄入猪油，才可能会对人体健康造成影响，出现肥胖表现。
单纯进食植物油也并非万全之策。很多人在养生的过程中，认为不能够吃猪油，因此习惯长时间大量进食植物油。其实，植物油也不一定就十分健康，像常见的豆油，花生油里面也含有脂肪酸，这些脂肪酸摄入过量时同样也会导致血管发生氧化，粥样硬化情况，这样血管健康失去保障，疾病的发病率也会增高。
另外，部分植物油也会加速身体的衰老，导致细胞被氧化，出现病变的概率会更高。因此，平时这些食用油的使用方法需要正确，各种各样的植物油可以交替使用，不要单一过量摄入某一种植物油，一般就不会对健康造成影响。
由此可见，猪油和植物油都含有人体需要的营养物质，但是没有掌握正确的使用方法，同样会对人体健康造成影响。并非说进食猪油就会影响健康，平时经常接触到的植物油也有可能含有有害成分。
因此，在选择这些食用油的过程中，应该掌握正确方法，平时摄入的量也要合理控制。一般少量进食猪油，植物油都不会对人体健康造成太大的影响。如果本身已经有过度肥胖表现，或者存在心脑血管疾病则需要减少猪油摄入量，否则有可能会加速病变发展，对人体健康是不利的。