鸡蛋是一种营养丰富的食品，苹果则可以给人提供大量的维生素和纤维素。一般来说可以把苹果煮熟之后，跟鸡蛋一起吃可能营养更好。但是从营养学角度来讲，不建议把生苹果和鸡蛋一起吃，因为生苹果汁中的多种有机酸，会与鸡蛋中的蛋白质产生化学变性，从而引起沉淀，不利于身体的直接吸收。出现消化不良的情况，因此苹果和鸡蛋不宜直接食用。
吃苹果、鸡蛋的禁忌
1、苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。
2、苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。
3、高胆固醇者应少食或不食鸡蛋。因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
4、高热患者。鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少。
熟苹果和鸡蛋一起吃要注意什么
1、不宜多吃。蛋黄富含胆固醇，过度食用容易增加体内胆固醇的含量，导致身体不适；苹果凉爽，过度食用容易使肠道和胃变冷，使肠道和胃不舒服。
2.胃肠功能不佳的人不适合食用。胃肠功能不佳的人的耐受力很差，一起吃硬苹果和鸡蛋很容易增加肠道和胃的负担。
3.吃生蛋是不合适的。生蛋可以携带沙门氏菌，吃生蛋容易食物中毒。