外伤是指身体或物体由于外界物体的打击、碰撞或化学物质的侵蚀等造成的外部损伤。外伤包括枪弹、金刃、跌打损伤、持重努伤、烧烫伤、冻伤和虫兽伤等。外伤是能吃韭菜的，但不宜过量食用，以免消化不良；对于外伤的患者在饮食方面注意以清淡又营养的食物为主。
一、食用韭菜对人体有什么作用
1、营养丰富，韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的；适量的经常食用对人体非常有益。
2、含有锌元素，而锌是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用；韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果。
二、外伤患者的饮食要注意什么
1、从营养的角度看，鱼类的蛋白更容易消化与吸收；有利于伤口恢复；正常成年人，每天需要至少40克蛋白质，手术后，机体创伤后对蛋白质的需要更多；所以鱼类是外伤患者的上好食品。
2、如果手术大，创伤程度就高，对全身的功能有可能有影响，如消化功能减弱；术后开始阶段，要注意补充蛋白不宜过大，要选用易于消化吸收的动物蛋白；可少量多餐，避免肠胃积食。
3、外伤患者，不能吃辛辣刺激性的食物以及生姜，否则可能会导致伤口发炎。