韭菜，也叫扁菜。属百合科多年生草本植物。有特殊的强烈气味，其叶、花葶和花都可作蔬菜食用。其种子还可入药，能补肾健胃，提神止汗固涩。中医里，有人将韭菜称为“洗肠草”。韭菜属于粗纤维，人食用后会促进肠蠕动。会引发拉肚子，因此建议平时少点吃韭菜。
一、韭菜的功效与作用有哪些：
1、韭菜是抗菌蔬菜之一。其对肠胃中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有抑制作用。所以，韭菜生吃能购更好发挥其作用，而熟吃则会降低香辛味和其功效。
2、韭菜香辛味的主要来源是具有挥发性的硫代丙烯，能增进人体食欲，散瘀活血及解毒。其含有的硫化物质有一定的杀菌作用，能为人体提高其自身的免疫力，还能促进人体吸收维生素B与维生素A。
二、吃韭菜拉肚子怎么办：
1、如患者拉肚子的情况比较重，可能是因为韭菜引发食物中毒所导致的急性胃肠炎，就应该到医院检查并使用治疗胃肠炎的药物进行治疗。
2、如患者是轻度拉肚子，则有可能是因为吃韭菜后刺激胃肠道所引起的胃肠道反应与消化不良。患者可以使用调理胃肠功能与帮助促消化的药物进行治疗。
3、心态放松，避免过于紧张。及时补充些淡盐水，防止身体出现脱水现象。