如何正确选择食用植物油在一定程度上影响到人体的营养平衡。很多家庭由于饮食习惯的影响，长期摄入同种植物油，从而导致膳食脂肪酸摄取相对单一，难以达到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必须由不同种类的植物油组成，丰富多样化才能满足人体各种营养需求，达到均衡营养、有益健康的目的。而食用调和油就可以避免人体因经常吃单一油种的食用油而造成脂肪酸营养不平衡的缺陷。
食用调和油好吗
1、从人体健康出发，摄入食用调和油明显优于长期摄入同种植物油。
2、食用调和油中的不饱和脂肪酸有明显降低血脂，降低血液中坏的胆固醇（LDL）水平的作用。
3、食用调和油中的单不饱和脂肪酸ω-9系列有提高血液中好胆固醇（HDL）水平的功效和抗血栓、防止老年痴呆的作用。
如何挑选食用调和油
1、看标识。按照国家规定，食用油外包装上必须有“QS”，即食品安全认证标志。
2、挑牌子。一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
3、看各种脂肪酸的比例。食用调和油营养价值高低，主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。
4、特别注意外包装上的配料表中原料排序。一般来说配料由从多到少的顺序排列，不要被产品的名称所迷惑。