鸽子炖山药或者板栗都能起到补肾的作用，山药本身就具有健胃补肾的功效，把山药和鸽子一同搭配炖煮。不仅荤素均衡，味道鲜美，而且滋补效果更佳。而板栗也是一种能够起到养胃健脾，补肾强精作用的食物，对于有肾虚或脾胃虚弱的人群，可以通过用鸽子炖山药或者板栗达到补肾效果。除此之外，鸽子中含有丰富的血红蛋白、脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常喝鸽子汤能够防止细胞衰老，保持青春活力，起到延缓衰老的作用
鸽子炖山药或板栗的做法
1、鸽子炖山药。把处理好的鸽子剁成块状，在锅中添加适量的水，把鸽子和姜片一同放入锅中煮沸。水开后，捞出表面的浮沫，然后放入红枣炖煮半小时。再清洗适量的枸杞，将枸杞和切成块的山药放入其中，加入适量的盐，等到山药炖软即可食用
2、鸽子炖板栗。将板栗剥去外皮，清洗干净，然后把处理好的鸽子和板栗放入砂锅内，再加入红枣和枸杞以及适量的姜和清水，炖煮4小时左右，即可食用
鸽子的作用与功效
1、鸽子肉具有活血化瘀、调理阴阳平衡的作用，可用于调理女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等疾病，是一种很好的食疗方。
2、鸽子肉富含蛋白质和多种氨基酸，易于人体消化吸收，食用鸽子汤能使人体细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质和免疫力。
3、乳鸽的骨内含有大量能够改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环等功效的软骨素。此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，能够起到治疗脱发、白发等问题。