动脉粥样硬化，一般来说是不能恢复的。动脉硬化主要是血管壁由于各种原因产生一些脂质斑块，附着在血管上，使血管弹性收缩能力减弱，一般不易恢复。可以用一些药物软化血管，减轻动脉硬化的进展。也可以用一些调整血脂、稳定斑块的药物。对于动脉粥样硬化，治疗周期比较长，基本在三个月以上可以起到一定的效果。
一、动脉粥样硬化治疗方法
1、通过西医的治疗，西医治疗可以更快地抑制疾病。
2、通过手术治疗，手术治疗主要是恢复自身对动脉的供血。
3、通过中药治疗，可采用中药治疗方法，但时间较长，长期才有效果，最好不要与西药同时服用。
二、动脉粥样硬化的饮食
1、低脂饮食
胆固醇，尤其低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的罪魁祸首。除了人体对胆固醇的合成吸收外，还有一部分食物的摄入，所以少吃动物油，多用大豆油，花生油，橄榄油等植物油。此外，还要少吃蛋黄、肝脏等动物内脏、乌贼墨鱼等高胆固醇食物，减少饱和脂肪酸，适当增加不饱和脂肪酸鱼油的摄入。
2、低糖饮食
少吃精制糖、含糖糖果和饮料。由于糖可以转化为脂肪在体内积累，不仅可以增加体重，还可以增加血糖、血脂和血液粘度，从而促进动脉粥样硬化的进展。
3、低盐饮食
由于动脉粥样硬化患者往往与高血压有关，摄入过量的盐会导致血压升高和血管硬化。