黄豆芽，是营养丰富且味道鲜美的蔬菜之一。是人体较多的蛋白质和维生素的来源。其味甘性凉，入脾及大肠经。目前发现豆类及豆制品与痛风急性发作没有明确相关性，因此高尿酸血症患者是可以吃黄豆芽的。
一、黄豆芽的功效与作用：
1、能清心泻火，清热除烦，很适合上火的人群食用。
2、还可补气养血，防止牙龈出血。预防眼部干燥，视力模糊等疾病，且能有效防止人体的维生素b2缺乏症。
3、软化与保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的功效。黄豆芽中，有丰富的维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化及老年高血压病。
4、增强记忆力，延缓机体脑功能衰退，健脑抗疲劳。
5、能促进胃部消化液分泌，维持肠道造成蠕动，利于排便。
二、进食黄豆芽的注意事项：
1、不要进食无根的黄豆芽，因无根的黄豆芽，一般是在生长过程中喷洒了除草剂的。而除草剂一般都有致癌、致畸、会导致突变。
2、对黄豆芽会过敏的人群是不宜食用的。黄豆芽也有可能成为过敏原的，对黄豆芽过敏食用黄豆芽，就可能造成皮肤红肿、消化不良、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
3、烹调黄豆芽的过程中不可加碱，而要加少量食醋，这样才能保持维生素B的有效吸收。