糖尿病人可以适当食用菠菜。菠菜营养丰富，菠菜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分，可为糖尿病患者提供多种营养。菠菜含有类似胰岛素的物质。适量食用对该病有辅助治疗作用，有助于维持体内血糖稳定。
糖尿病患者的饮食
1、糖尿病患者应在日常饮食中多吃低糖、高纤维食物，如玉米、青菜、青椒、韭菜、豆制品、西葫芦、茄子等。
2、糖尿病患者应多吃含钙食物，如排骨、牛奶、虾皮、海带等。如果日常饮食中钙摄入量不足，会加重糖尿病患者的病情。
3、糖尿病患者应多吃含硒的食物，硒具有与胰岛素类似的糖代谢能力，可改善糖尿病的病情。这种饮食有蘑菇、芥菜、芝麻等。
4、糖尿病患者应多吃富含维生素B和C的食物。这两种维生素可以缓解糖尿病的过程，减少其他并发症的发生。富含维生素的蔬菜有豆类、青椒、鲜枣、鱼等。
5、多吃降糖食物，如洋葱、南瓜、黄鳝等。
糖尿病患者的饮食禁忌
糖尿病患者的饮食禁忌，对一些糖类，尤其是蔗糖类、葡萄糖类产品，如糕点、蜂蜜等给予严格限制。此外，要限制饮食脂肪含量，一般日常饮食结构、脂肪含量应限制在20%~30%以内，以饱和脂肪酸为主。如果患者同时伴有高血压，则应给予盐限值。