胡萝卜也被称为胡芦菔、丁香萝卜、金笋以及甘荀等等，是一年生或二年生草本植物的根茎，在外形上呈圆锥形或圆柱状，肉质呈紫红色或黄色。胡萝卜原产于中亚细亚一带，至今已有4000多年的栽培史，适宜生长在土壤肥沃和光照充足的环境中。胡萝卜既可以直接食用，也可以烹饪制成多种美味佳肴，因其色泽鲜艳、甜美可口深受大众的喜爱。
糖尿病患者可以吃胡萝卜吗
糖尿病患者在日常生活中要注意定期监测血糖，在饮食上要控制糖的摄入量。如果糖尿病患者没有做好饮食控制，那么药物治疗的作用将会受到极大的限制。糖尿病患者要注意控制碳水化合物的摄入量，不宜食用葡萄、荔枝、龙眼等含糖量偏高的水果。而胡萝卜的含糖量相对偏高，糖尿病患者可以适量食用胡萝卜，但是应该同时减少其他含糖食物的摄入量，比如米、面等等，从而维持正常的血糖水平。
吃胡萝卜的好处
1、胡萝卜中含有多种营养物质，尤其是维生素a，有助于促进机体的生长，预防细菌感染，保护表皮组织。
2、胡萝卜含有的檞皮素有助于促进肾上腺素合成，可以起到降压和消炎的功效。
3、中医认为胡萝卜有去痰、消食和下气定喘的功效，有助于在一程度上起到延年益寿的保健功效。