紫薯也被称为黒薯或苕薯，是旋花科番薯属草本植物的地下根茎部分。紫薯与其他番薯的生长习性和要素大不相同，适宜生长在黑土、沙地以及黄泥土中，在我国江西、湖南、广西、广东、湖北等地均有栽培。作为一种经济作物和药用作物，紫薯通常呈紫黑色或深紫色，在食品、医药、化工、纺织、轻工等行业起到重要的作用。在日常生活中，紫薯既可以煲粥食用，也可以蒸煮食用，甘甜可口，色泽鲜艳，深受大众的喜爱。
糖尿病患者可以吃紫薯吗
1、紫薯中含有丰富的膳食纤维和淀粉，可以在较大程度上增强饱腹感缓解饥饿，从而减少其他脂肪的摄入，在一定程度上起到减肥瘦身的作用。除此之外，紫薯还含有维生素、糖、蛋白质、胡萝卜素以及多种微量元素，有助于满足人体的营养需求，起到增强记忆、抗氧化以及增强免疫力等保健功效。
2、在日常生活中，糖尿病患者应该尽量保持饮食清淡，不宜摄入脂肪或糖量含量高的食物。而紫薯中含糖量相对较少，热量相对偏高，糖尿病患者可以适量食用，但是需要控制摄入量，不宜一次性食用太多。此外，糖尿病患者也可以将紫薯当成主食食用，可以减少或停止其他主食的摄入，帮助维持血糖的平稳。需要注意的是，糖尿病患者食用的紫薯应该选择蒸煮的方式，不宜将其油炸、油煎或制成点心。