黄金色葡萄球菌,属葡萄球菌,为革兰氏阳性菌的代表,医学上称之为金黄色葡萄球菌,简称“金葡菌”。作为一种食源性致病微生物,尤为常见,因其适宜温度为37℃、pH值为7.4、耐高盐,故科广泛存在于自然环境中,常寄生于人及动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、化脓疮口等器官组织中,且在适当的条件下,能感染产生肠毒素、引起食物中毒。
金葡菌感染的症状:
1、食物中毒,比如恶心、呕吐、头晕等反应,严重甚至会出现晕厥现象。
2、金葡菌寄生于皮肤时,可能引起溃烂化脓等皮肤感染的现象。
3、若伤口被感染,则伤口会扩散、延长愈合时间,甚至出现炎症反应,如发热、恶心等。
4、血液中含有金葡菌的,可能会引起脑膜炎,出现头痛、发热、恶心呕吐、休克等现象。
如何预防金葡菌:
1、日常生活中,要注意食品的选用、避免直接饮用生水、改善厨房卫生等,以防止金葡菌对食品产生污染。
2、保存食物时要注意生熟分开、温度合适,建议现做现吃,不要过夜。
3、按照相关的法律法规,限制已感染或携带病原体的人员,从事食品加工 。
4、建议相关部门加强并持续开展防控食源性疾病卫生知识的宣传教育。