维生素是人体必需的一种微量有机物质，通常以维生素原的形式存在于多种食物之中，可以大致分为脂溶性和水溶性两种类型。一般情况下，维生素包括几十多种类型，比如维生素a、维生素b、维生素c、维生素d等等，不同类型的维生素可以起到作不同的生理作用。在机体的运行过程中，维生素虽然无法为人体提供能量支持，但是可以在物质代谢的过程中起到重要的作用，从而维持正常的人类活动。
空腹吃维生素c有危害吗
1、维生素c也被称为L~抗坏血酸，属于水溶性维生素，在绿色植物、番茄以及柠檬汁等食物中的含量相对偏高。维生素c的稳定性相对较差，容易被氧化，因此在食物烹调的过程中容易被破坏。由于人体无法自身合成维生素c，通常需要从食物中摄取，如果食物中摄取不足的维生素c则会引发坏血病，容易出现牙齿松动、出血、伤口不易愈合以及易骨折等病症。
2、在临床上，缺乏维生素c的群体可以在医生的指导下口服相应的维生素c制剂，从而改善临床现状。通常情况下，维生素c补充剂建议在饭后食用，空腹食用后可能无法被身体吸收而排出体外，无法起到治疗效果。在日常生活中要注意适量增加绿叶蔬菜的摄入量，预防出现缺乏维生素c的情况。