血脂是指血浆中的中性脂肪和类脂，包括甘油三酯、胆固醇、糖脂等，能参与人体内的能量代谢、合成细胞浆膜以及胆汁酸和类固醇激素等，是生命细胞基础代谢所必须的物质，一般动脉粥样硬化、高脂肪的食物等都会导致人体内的血脂水平上升，会引发高血脂症，建议通过合理的调整患者的饮食结构来降低其血脂水平。
降血脂的饮食：
1、每日可饮用含由250毫克钙的牛奶，来补充患者日常所需的钙、蛋白质。
2、可长期饮用中医建议的组方茶来降低血脂、防治高血压症如普洱茶、菊花茶等。
3、注意高蛋白质的补充，如瘦肉、鸡蛋等，食谱有南虾芙蓉蛋等。
4、注意少食多餐、每顿饭7～8分饱即可、饭食不可过甜或过咸，且要注意粗纤维和膳食纤维、维生素的补充。
降血脂的饮食禁忌：
1、忌食番薯、薯片、干豆等易导致腹胀气的食品。
2、忌食脂肪和含油量高的食品，如动物油脂、肝脏，以及熏肉、香肠等腌制加工品，做菜时也要注意用油量。
3、纤维硬和刺激性强的蔬菜也要尽量少吃，如竹笋、玉米、芥菜、芹菜等。
4、患者在日常生活中还要注意避免辣椒、酒或浓茶类饮料、碳酸饮料等刺激性食品。