尿酸是嘌呤代谢的终极产物，微溶于水，容易形成晶体，可以随着尿液排出体外从而维持体内的酸碱平衡。通常情况下，人体内每天形成和代谢的尿酸含量处于平衡状态，从而维持正常的人类活动。如果存在尿酸生成过多或尿酸排泄障碍的情况，就可能会导致体内积聚过多的尿酸进而引起血尿酸水平升高的情况。在临床上，血尿酸增高多见于痛风、白血病、肾盂肾炎、肾结核以及铅中毒等情况，需要及时进行认为干预。
血尿酸高能吃皮蛋吗
在日常饮食中，血尿酸高的患者要注意限制高嘌呤类食物的摄入量，比如海产品、动物内脏、以及猪肉、牛肉、羊肉等肉类食物等等。而皮蛋也被称为松花蛋或变蛋等等，是我国特有的一种食物，具有特殊的风味。一般情况下，尿酸高患者可以适量食用皮蛋补充身体需要的营养物质，通常不会对尿酸水平造成明显的影响。与此同时，尿酸高患者每天可以多食用新鲜的蔬菜和水果，少量摄入豆制品，促使尿酸排出体外。
如何预防血尿酸偏高
1、在平时要注意保持理想的体重，避免超重或过度肥胖。
2、日常饮食中要注意纠正偏食和挑食等不良习惯，均衡摄入多种营养物质，适当摄入高嘌呤类食物。
3、平时应该养成定期锻炼的好习惯，有助于促进体内的新陈代谢并消耗多余的脂肪。