升糖指数的全称是血糖生产指数，可以反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是糖尿病患者饮食的重要参考指标。当人类进食升糖指数高的食物后，营养物质就会进入肠道并被人体快速消化和吸收，容易引发高血压和高血糖。而升糖指数低的食物就会在肠道内停留相对较长的时间，葡萄糖进入血液中的峰值也会较低，可以避免血糖剧烈波动并在一定程度上预防低血糖和高血糖。生活中常见的升糖指数低的食物有荞麦面、黄豆、苹果等等。
糖尿病能吃粗粮粥吗
1、杂粮就是指除了小麦、玉米、大豆、水稻以及薯类五大作物以外的粮豆作物，常见的有高粱、绿豆、蚕豆、红薯等等。与五大作物相比，杂粮的生长期相对较短，种植面积偏小，适合一般人群食用。营养学研究发现杂粮中往往含有丰富的营养物质，比如蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、多种氨基酸、优质蛋白以及铁、锌、钙等微量元素。
2、经常食用杂粮有助于预防心脑血管疾病和热性疾病，还可以促进胆固醇排出体外，改善便秘和消化不良的症状。而糖尿病是一种代谢性疾病，患者在饮食中往往需要控制脂肪和糖的摄入量，平时应该尽量选择低升糖指数的食物。一般情况下，杂粮粥属于粥类食物，升糖指数相对偏高，通常不建议糖尿病患者食用，否则可能会导致产后血糖快速升高，不利于控制血糖。