碘是人体必须的微量元素，和甲状腺的关系密切，是合成甲状腺激素的原料，通过甲状腺来实现调节新陈代谢的作用，碘缺乏可能损害儿童大脑神经发育及身体发育、导致甲状腺肿等，11岁以上的人群每天需摄入110μg碘，孕妇每日需摄入230μg，这些人体需要的碘元素，主要从食物中获取，每种食物的碘含量不同。
食物碘含量
蔬菜类、谷类、豆类、肉类、蛋类、菌类、鱼类、水果等均含有一定量的碘，鱼类、蛋类的碘含量较高。
1、100g蛋类食物中的碘含量：鹌鹑蛋233μg，鹅蛋59.7μg，鸭蛋34.2μg，鸡蛋22.5μg。
2、100g鱼类食物的碘含量：带鱼40.8μg，鳕鱼36.9μg，多宝鱼33.4μg，沙丁鱼28.5μg，小黄鱼15.6μg。海鱼的碘含量较高。
3、100g肉类食物的碘含量：牛肉4.1μg，羊肉2.9μg，猪肉1.9μg，肌肉4.5μg，鸭肉3.0μg.
4、100g蔬菜类食物的碘含量：茴香12.4μg，苋菜7.0μg，小白菜5.0μg，油菜4.7μg，香菜4.6μg，空心菜4.5μg，山药3.6μg，韭菜3.0μg，红萝卜2.2μg，苦瓜1.7μg，洋葱1.2μg，茄子0.8μg，南瓜0.7μg，甘蓝0.4μg。
5、100g豆类食物的碘含量：大豆5.2μg，绿豆5.0μg。
6、100g菌类食物的碘含量：银耳3.0μg，香菇2.0μg。
7、100g水果的碘含量：橘子5.3μg，波罗4.1μg。
8、通常食用盐中的碘含量为20~50μg/g，每日摄入约5g的碘盐即可满足身体所需，但是孕妇、哺乳期妈妈对碘的需求量较高，可通过食物摄入。但需注意碘摄入量不能过多，婴幼儿甲状腺功能发育不成熟，对碘过量耐受能力低，容易引发甲减。