炒大米一般不能减肥，并不存在炒大米减肥一天喝几次的说法，如果利用炒大米来健脾胃，通常一天可以喝1-2次左右。
部分人认为高温炒制大米会使其淀粉和蛋白质等物质碳化，可分解成活性炭，将炒过的大米泡水喝或煮粥食用后能吸附体内的油脂，能达到减肥的目的。其实这种观点是不科学的，活性炭需要在隔绝空气的条件下加热才有可能产生，炒大米的过程中一般并不能产生活性炭，即使产生真的活性炭，摄入人体后吸附的并不一定是油脂，还可能是其他营养成分，其减肥效果基本是不存在的。不过中医认为，炒大米具有健脾益胃的效果，肠胃不好的患者可以每天喝1-2次炒大米泡的水，对肠胃健康有一定的好处。
如果想减肥，建议还是应控制饮食、合理运动，才有助于减轻体重。