米粉主要是由大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状、丝状的米制品，质地柔韧有弹性，是南方人普遍喜欢的主食。它的营养功效主要是提供热淀粉，维持大脑功能所必需的能量来源之一，同时也提供一定量的膳食纤维。因为能量充足，不仅能节约体内蛋白质，还提供膳食纤维，促进肠道蠕动。
米粉开封两个月能吃吗
1、米粉开封两个月后最好不要再吃了，一般宝宝最好是能吃新鲜的食物，家长要是怕浪费，可以给大人吃的，可以煎饼吃或者做馒头都是可以的。
2、米粉开封后最好是在一个月内吃完比较好，一般在外包装盒子上都有详细说明。家长可以先看看，因为每个牌子都会有所差别的。
3、如果没过期可以吃的，但是营养就没有原来的足，开封的米粉如果时间长没吃可以放在冰箱里面保存，也可以用奶粉来冲一下，吃是可以的。米粉最好在开封后全吃掉。
宝宝吃米粉有什么好处
1、米粉里面含有宝宝生长所需的各种营养物质，如维生素、钙、铁、锌、钠、磷、脂肪和膳食纤维、蛋白质和碳水化合物。
2、细滑的米粉可以帮助宝宝开始咀嚼能力，有利于胃肠道的消化吸收。
3、宝宝如果不爱吃奶粉后，妈妈自身奶量不足，就可以用米粉替代