黄豆也被称为大豆，是豆科大豆属一年生草本植物的种子，多在每年的6到7月开花，7到9月结果，原产于中国，如今在世界各地均有栽培，是重要的粮食作物之一。相关的研究发现黄豆的种植史已有5000年以上，含有丰富的植物蛋白以及膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，适合一般人群食用。在日常生活中，大豆可以作为榨取豆油、酿造酱油以及制成各种豆制品的原料，使用较为广泛的用途。
豆浆中毒的表现是什么
豆浆是我国的一种传统饮品，主要由大豆用水泡涨后磨碎煮沸制成，甘甜可口，是一种老少皆宜的饮品。在制作豆浆的过程中可以按照个人喜好加入其他辅料，比如花黑豆、枸杞、红枣等等，可以在一定程度上预防糖尿病，提高身体的免疫力。
然而在加温豆浆的过程中可能会出现假沸现象，造成豆浆已经煮熟的错觉，此时生豆中的有毒物质并未被完全破坏，饮用后就会引发中毒反应。在临床上，豆浆中毒者往往会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、腹胀等不适症状，部分群体可能会出现头晕和氏之乏力的情况。一旦出现上述相关症状就应该及时去医院进行检查明确病情，必要时可能需要通过催吐、洗胃以及导泻等方式改善现状。