钾元素在外形上呈银白色蜡状，是一种软质金属，熔点和沸点相对偏低，密度低于水，化学性质极其活泼。钾元素属于碱金属，在自然界中一般不以单质的形式存在，通常以盐的形式广泛分布于陆地和海洋之中，还可以构成人体的肌肉组织和神经组织。在机体的运行过程中，钾可以调节体内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，有助于维持规律的心跳和肌肉正常收缩。然而在多方因素的影响下，部分群体体内的钾元素会高于正常值，长期以往可能会导致血钾升高不利于身体健康。
钾高不能吃什么
1、菠菜。菠菜也被称为鹦鹉蔡或赤根菜，是藜科菠菜属一年生草本植物，鲜嫩的茎叶可供食用，含有丰富的营养价值。菠菜原产于伊朗，如今在我国南北省区均有栽培，含有丰富的维生素C、维生素k、类胡萝卜素以及钾、钙、锌等微量元素，适合糖尿病患者、高血压患者以及便秘者食用。然而体内钾元素过量者不宜食用菠菜，以免摄入过多的钾离子加重病情。
2、橘子。橘子是生活中常见的一种水果，甘甜可口，鲜美多汁，适合一般人群食用。橘子中含有丰富的维生素a，可以增强人在黑暗环境中的视力预防夜盲症。然而食用过量橘子可能会摄入过多的维生素a和钾盐，从而导致胡萝卜素血症或血钾升高。