胆结石的患者是可以适当食用虾的。因为虾是属于高胆固醇的食品，一旦多食，会引发患者胆绞痛，又因为胆结石的治疗是没有特效药物的，所以建议胆结石患者坚持定期到医院做肝胆彩超。只有对症的治疗，才能帮助患者更快地改善症状。
一、胆结石患者需要注意些什么：
1、如果患者存在肥胖的现象，就应考虑该减肥了。此外造饮食上，要多吃富含膳食纤维的食物，少吃精细主食及高油高脂的食品。
2、规律饮食，不能选择不吃早餐了。还不能饥一顿饱一顿，注意饮食卫生，避免遭受蛔虫的感染，因为蛔虫一旦进入到人体胆道或是胆囊，产卵或是死亡后都会形成结石，并且逐渐发展成为胆道结石。
二、胆结石的危害有哪些：
1、胆结石可引起胆囊癌。且一般在进行胆结石手术时发现患者存在胆囊癌，多为晚期，此时的疗效较差，所以说要尽量做到早发现早治疗。
2、还会可诱发各类的胆源炎症。小的结石如果落入胆总管或是进到十二指肠，都可损还胆总管末端肝胰壶腹括约肌的健康，反复如此将造成胆总管末端狭窄，继发胆总管结石及胆源性胰腺炎。
3、如果患者是存在胆结石嵌顿于胆囊管及胆总管开口的话，会引起梗阻。那么将造成人体的胆汁是无法通过胆囊颈顺利地排出的。长此以往易导致胆囊穿孔，引起弥漫性的腹膜炎。